La quantité de gaufre est fonction de la grandeur de votre appareil de cuisson. Avec ces proportions j'ai réalisé une quinzaine de gaufres.
Ingrédients :
10 g de levure fraîche de boulanger
80 g eau
650 g lait
150 g beurre
450 g farine
3 œufs
25 g sucre
1 pincée sel
Préparation :
1/ Mettre la levure et 80 g d'eau dans le bol du Thermomix et programmez 2min/ 37°/ vit.2. Réservez dans un bol couvert d'un torchon pendant au moins 1/4 d'heure .
2/ Mettre 650g de lait et 150g de beurre dans le Thermomix et programmez 4min/ 60°/vit.2
3/ Ajoutez la farine, le sucre et une pincée de sel, les œufs. Fermez le bol avec le goblet doseur et mélangez 20sec/vit. 6.
4/ Ajouter le levain réservé plus tôt et mélangez 30sec/vit.3
Voila, votre pâte est prête! versez la dans un grand saladier et laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante. Attention la pâte gonfle beaucoup. Après repos, faire cuire dans votre gaufrier selon les instructions de l'appareil.
A servir sans attendre avec du sucre glace, du chocolat, de la chantilly .....
On retrouve un léger goût de la levure fraiche dans ces gaufres mais cela ne ressort pas dès lors ou l'on ne mange pas les gaufres natures.
Répondre
🍴 La newsletter Val en cuisine
Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de ileria.