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Val en cuisine

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Proposer même au quotidien de bons petits plats est un plaisir pour moi. Pour cela j'ai un vrai partenaire de cuisine le Thermomix TM5.
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Dos de cabillaud à la crème d'ail

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
Plat
Pour 4 personnes

La quantité d'ail à mettre dans la sauce peut être adaptée en fonction des goûts de chacun

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 min
Dos de cabillaud à la crème d'ail

Ingrédients :

600 g de dos de cabillaud


une tête d’ail épluchée et dégermée


une demi-botte de persil


100 g de crème liquide (entière ou allégée)


600 g d'eau


poivre


sel



Préparation :

1/ Salez et poivrez légèrement le poisson.

2/ Coupez le dos de cabillaud en 4 portions, mettre dans le Varoma et réservez.

3/ Mettre 200g d'eau dans le bol du Thermomix et faire chauffer l'eau 12 min/varoma/ vit.1. A la sonnerie Plongez les gousses d’ail dans l’eau bouillante, laisser blanchir 2 min puis videz cette première eau de cuisson.

4/ Remettez ensuite les gousses d'ail et 400g d’eau dans le bol. Mettez en place le Varoma et faites cuire 17 min / varoma/ sens inverse.  (ajoutez 2 min de cuisson si les dos de cabillaud sont épais)
A la sonnerie, réservez le poisson au chaud pendant la finalisation de la sauce.
 
5/ Videz l’eau du bol. Mixez l'ail avec le persil 4 sec/vit 5. Ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez selon votre goût et faire chauffer 3 min/80°/ vit 2.

Servir le poisson nappé de la sauce sans attendre.

J'ai choisi de servir ce plat avec une petite compotée d'aubergines mais c'est aussi très bon avec du riz.

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