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Val en cuisine

Avec ou sans thermomix.... mais le plus souvent avec

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Proposer même au quotidien de bons petits plats est un plaisir pour moi. Pour cela j'ai un vrai partenaire de cuisine le Thermomix TM5.
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Cheesecake au saumon fumé

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
EntréeBrunch
Pour 6 personnes

Recette au thermomix

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Repos : 1 h
Cheesecake au saumon fumé

Ingrédients :

Pour le fond:


50 g de parmesan râpé


50 g de chapelure fine


30 g de beurre doux


Poivre


1/2 cuillère à café d' aneth (facultatif)



Pour l'appareil au saumon fumé:


1 grosse échalote


1 cuillère à soupe d'huile d'olive


250 g de fromage frais type philadelphia à température ambiante


1 oeuf


50 g de crème fraîche épaisse


150 g de saumon fumé


1 pointe de piment de Cayenne (selon les goûts)


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Faire la pâte: Mettre le parmesan, la chapelure, le beurre,le poivre et l'aneth dans le bol et mixer 25 sec/ vitesse 4.Verser la préparation dans un moule à charnières et tasser avec le dos d'une cuillère. Réserver.

Pour la crème au saumon fumé: Mettre dans le bol du Thermomix l'échalote et mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois et mettre l'huile d'olive. Programmer 8 min/90°/vitesse 2.

A la sonnerie ajouter la crème fraîche, le fromage frais, l’œuf, le saumon fumé et mixer le tout 3min30/vitesse 6. Il faut que le mélange soit bien lisse (si non remettre à mixer 1 min)

Verser ensuite cette préparation sur le fond (parmesan beurre et chapelure) réservé et cuire au four 1h. Laisser refroidir complètement avant de déguster accompagné d'une salade.

Une entrée fraiche à base de saumon fumé qui change un peu de la banale verrine avocat/saumon....

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