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Une étoile dans ma cuisine

La gastronomie est l'ART d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur.

Bonjour a tous, depuis le temps que j'y pense je me lance enfin ! Je fait ce blog pour échanger des astuces sur des recettes, en découvrir d'autres et pour partager ma passion de la cuisine mais aussi mes recettes. Bonne visite :)

Dos de cabillaud sauce crevette vin blanc

Par AurélieBiche Plat
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 25 min
Dos de cabillaud sauce crevette vin blanc
Coût : Bon marché
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

4 dos de cabillaud


3 c à c de fumet de poisson délayer dans 30cl d'eau


2 échalotes hachées


10g de beurre


1 c à c de Maïzena


10cl de crème liquide


5cl de vin blanc


125g de crevettes


persil sel poivre


huile d'olive


Préparation :

Préparation

  • Mettre les dos de cabillaud salés poivrés dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive et les cuire 15min a 180°C
  • Faire revenir les échalotes avec le beurre dans une casserole
  • Ajouter le vin blanc et laisser réduire ( le jus va épaissir)
  • Verser ensuite le fumet de poisson et chauffer 2 min
  • Ajouter la maïzena
  • Laisser épaissir un peu et ajouter la crème (si la sauce est trop liquide rajouter un peu de maïzena)
  • Incorporer les crevettes décortiqué et couper en morceau, du sel du poivre et du persil
  • Une fois le poisson cuit verser la sauce dans le plat et servir

Pour l'accompagnement j'ai réaliser un écraser de pomme de terre et des "spaghetti" de carotte que j'ai fait avec un économe.

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