Salade Tahitienne

Entrée

Pour déguster ce plat à la « local », servez le avec du riz blanc chaud.
Le contraste entre les deux températures est surprenant la première fois mais je peux vous assurez que c’est un vrai délice !

Regale :
6 personnes

Préparation :
1 h

Cuisson :
1 h

Temps repos :
45 min

Coût :
Bon marché

Difficulté :
Moyen

Ingrédients :

1,5 kg de filet de poisson (nous avons utilisé du thon blanc)

2 carottes

2 concombres

2 tomates

1 oignon

4 gousses d’ail

1 bouquet de persil

2 oignons verts

2 cocos

1 œuf

3 citrons

Sel, poivre

Préparation :

Coupez les filets de poisson en cubes de 1 cm environ.

thon coupé en dés

Pressez le jus des citrons et mettez-le dans une grande bassine. Faites macérer les morceaux de poisson dans ce jus, an laissant reposer 1 heure.

arrosez de citron

Pendant ce temps, râpez les cocos et recueillez le lait dans une grande jatte (on peut aussi utiliser directement du lait de coco) ;
nettoyez les carottes, passez-les à la moulinette,
épluchez les concombres et coupez- les en lamelles, les tomates en rondelles, écrasez l’ail, les oignons coupés en dés, hachez le persil.
Rincez à grande eau les filets de poisson dans une passoire,
mettez ensuite le poisson dans un récipient contenant le lait de coco, ajoutez les légumes, le persil, l’ail, les oignons.
Salez, poivrez, mélangez bien. Vous pouvez même ajouter du piment.
Garnissez avec un œuf dur passé à la moulinette, ou coupez l'œuf en quartier pour la décoration.

Salade tahitienne (Nouvelle-Calédonie)