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Un mélange des îles

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Salade Tahitienne

Entrée

Pour déguster ce plat à la « local », servez le avec du riz blanc chaud.
Le contraste entre les deux températures est surprenant la première fois mais je peux vous assurez que c’est un vrai délice !

Salade Tahitienne
Regale :
6 personnes
Préparation :
1 h
Cuisson :
1 h
Temps repos :
45 min
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Moyen

Ingrédients :

1,5 kg de filet de poisson (nous avons utilisé du thon blanc)


2 carottes



2 concombres



2 tomates



1 oignon



4 gousses d’ail



1 bouquet de persil



2 oignons verts



2 cocos



1 œuf



3 citrons



Sel, poivre



Préparation :

  • Coupez les filets de poisson en cubes de 1 cm environ.

thon coupé en dés

  • Pressez le jus des citrons et mettez-le dans une grande bassine. Faites macérer les morceaux de poisson dans ce jus, an laissant reposer 1 heure.

arrosez de citron

  • Pendant ce temps, râpez les cocos et recueillez le lait dans une grande jatte (on peut aussi utiliser directement du lait de coco) ;

  • nettoyez les carottes, passez-les à la moulinette,

  • épluchez les concombres et coupez- les en lamelles, les tomates en rondelles, écrasez l’ail, les oignons coupés en dés, hachez le persil.

  • Rincez à grande eau les filets de poisson dans une passoire,

  • mettez ensuite le poisson dans un récipient contenant le lait de coco, ajoutez les légumes, le persil, l’ail, les oignons.

  •  Salez, poivrez, mélangez bien. Vous pouvez même ajouter du piment.

  • Garnissez avec un œuf dur passé à la moulinette, ou coupez l'œuf en quartier pour la décoration.

Salade tahitienne (Nouvelle-Calédonie)

 

 

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