Battre les œufs.

Ajouter la crème, le lait le sel et le poivre et battre à nouveau.

Couper la tranche de jambon en petits dés.

L'ajouter aux œufs ainsi que le gruyère et mélanger à nouveau.

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre, sa couleur doit devenir noisette.

Verser la préparation et lasser cuir à feu doux en mélangeant délicatement.

Enfin continuer la cuisson à couvert pendant 5 petites minutes.