Coq au vin
Par Gazelle
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Préparation : 10 min
Cuisson : 1.5 h
Ingrédients :
15 gr de beurre
1 oignon
6 morceaux de coq
du thym
1 feuille de laurier
1 c à s de maïzena
20 cl de vin rouge
1 tablette de bouillon de volaille
250 gr de champignons de paris frais ou en boîte
sel et poivre
Préparation :
Peler et émincer l'oignon.
Faire fondre le beurre avec l'huile.
Une fois fondu, faire dorer les morceaux de coq puis les réserver.
Ajouter le cube de volaille émietté et faire revenir l'oignon jusqu'à légère coloration.
Remettre les morceaux de coq, saupoudrer de farine et bien mélanger.
Déglacer avec le vin, saler, poivrer, ajouter la feuille de laurier, le thym et couvrir d'eau à hauteur. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h15.
Pendant ce temps, brosser et couper les champignons en lamelles.
Enfin, ajouter les et laisser cuire à nouveau 15 mn.
Vérifier la sauce en cours de cuisson car elle va réduire et s'épaissir légèrement.
J'ai servi ce plat avec une endive braisée, un fagot d'haricots verts et une pomme de terre vapeur.