Hachis camarguais

Peler et hacher et l'oignon.

Dans une poêle faire revenir l’oignon avec une cuillère à café d’huile d’olive pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et faire cuire a nouveau en remuant durant 5 minutes.

Huiler un plat à four avec l’huile restante et répartir le riz au fond du plat.

Dans une sauteuse, faire revenir le bœuf haché avec l’ail râpé 3 minutes puis ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 5 mn.

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Dans une casserole, diluer le 1/2 bouillon de volaille avec un verre grand verre d’eau et porter à ébullition.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire 2 minutes dans le bouillon de volaille. Les réserver.

Sur le riz, étaler une couche du mélange de viande, une couche de courgettes en tranches puis à nouveau une couche de viande et terminer par une couche de courgette.

Répartir le bouillon par dessus et saupoudrer de fromage râpé.

Mettre à cuire 40 minutes au four.