• Préchauffer le four à 180°
• Faire fondre le chocolat
• Monter les blancs en neige
• Verser le sucre doucement sur les blancs en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit brillant
• Verser le chocolat fondu sur les blancs en neige et incorporer délicatement en soulevant le mélange
• Sur une plaque de cuisson, recouvert de papier cuisson, déposer une cuillère à café de la préparation en espaçant les petits tas de 4 à 5 cm
• Enfourner 10 à 12 min
• Les bords doivent être fermes et le centre encore un peu mou, la surface va craquelée c'est normal
• Laisser refroidir sur la plaque, se conservent très bien dans une boite hermétique

BON APPÉTIT