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GATEAU ROULE A LA FRAMBOISE
Par SEVERINE
https://cuisine.land/severine/3784-recette-gateau-roule-a-la-framboise.html
Dessert
8 
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
Pour le gâteau
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 2 c.c de levure chimique
- 2 c.s. de lait
Pour la mousse framboise
- 300 g de framboise (j'ai pris de surgelé que j'ai fais décongeler toute la nuit)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 2 c.c de levure chimique
- 2 c.s. de lait
Pour la mousse framboise
- 300 g de framboise (j'ai pris de surgelé que j'ai fais décongeler toute la nuit)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 œufs
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Préparation du gâteau : fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, puis le lait.
- Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Faire cuire environ 10 mn
- Démouler et rouler le gâteau dès la sortie du four sur un torchon humide
- Préparation de la garniture : séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige et réserver
- Mélanger e mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œufs
- Incorporer les blancs en neige, ajouter les framboises ( je les ai mixer et passer au chinois avant de les incorporer dans la préparation, pour enlever les petits pépins mais c'est facultatif, on peut les laisser entière)
- Dérouler le gâteau et le garnir de la mousse (il y aura trop de garniture vous pourrez la servir à part avec le gâteau ou utiliser pour faire des verrines)
- Rouler le gâteau et mettre au frais
- Saupoudrer de sucre glace et décorer selon votre envie
BON APPETIT