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pain cocotte
Par SEVERINE
https://cuisine.land/severine/3521-recette-pain-cocotte.html
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Repos : 45 min
Ingrédients :
- 300 g d'eau
- 10 g de levure sèche de boulager
- 500 g de farine de blé
- 2 c. à café de sel fin
- Graines ou céréales ( courges, lin, tournesol ...) facultatif
- 10 g de levure sèche de boulager
- 500 g de farine de blé
- 2 c. à café de sel fin
- Graines ou céréales ( courges, lin, tournesol ...) facultatif
Préparation :
- Dans la cuve du robot ( ou un saladier si vous pétrissez à la main), mettre la farine, les graines et le sel, mélanger vitesse minimum avec le crochet.
- Mélanger l'eau tiède (pas trop chaude) avec la levure et verser dans la cuve. Mélanger 3 mn vitesse moyenne puis 2 mn vitesse rapide. Une boule doit se former, la laisser dans la cuve, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 45 mn à température ambiante.
- Tapisser le fond d'une cocotte de papier cuisson.
- Après le temps de pousse, rabattre la pâte et former une boule.
- Mettre la pâte dans la cocotte, humecter d'eau et saupoudrer de farine.
- Faire des incision dessus.
- Fermer la cocotte et cuire environ 1h selon votre four à 200 ° four froid.
- Après cuisson, sortir immédiatement la cocotte et l'ouvrir. Sortir votre pain et laisser refroidir sur une grille.
BON APPETIT