Imprimer

Gâteau en pâte à sucre

Par SanaCocina
https://cuisine.land/sanacocina/697-recette-gateau-en-pate-a-sucre.html

Goûter Dessert

Gâteau en pâte à sucre "Caramel Beurre Salé"

Gâteau en pâte à sucre

Ingrédients :

Génoise:

- 250g de farine
- 200g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- gousse de vanille

Ganache chocolat blanc:

- 250g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide 30%


- un pot de caramel beurre salé maison( voir la recette sur le blog)

- Pâte à sucre de couleur

Préparation :

  • Mélangez les oeufs et le sucre, bien fouettez.
  • Ajoutez la vanille, la farine, la levure et mélangez jusqu'à obtenir un pâte onctueuse mais assez ferme.
  • Versez la préaration dans un moule de 18 cm préalablement tapissé de paier sulfurisé dans le fond du moule pour évitez qu'il ne colle.
  • Enfournez 20 min. à 180°C
  • Ganache:
  • Dans une casserole faire chauffer la crème liquide, une fois à ébulition ajouter la crème sur les pistole de chocolat blanc et tourner à l'aide d'une spatule en bois.
  • Laisser refroidir.
  • Une fois la génoise cuite, laisser refroidir pendant un vingtaines de minutes.
  • Couper en 2 votre génoise de façon à obtenir de disque de même taille.
  • Sur le 1er disque étaler une couche de ganache au chocolat puis une couche de caramel, ajouter le deuxième disque de génoise et ajouter la ganache puis le caramel.
  • Façonner votre pâte à sucre et ajoutez là dessus, décorer selon votre goût.