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Poulet Coco façon Sana

Par SanaCocina
http://cuisine.land/sanacocina/5829-recette-poulet-coco-facon-sana.html

Plat
Pour 4 personnes Préparation : 30 min

Ingrédients :

- 600g de riz basmati

- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. de concentré de tomate
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de purée de piment
- farine
- 1 botte de coriande
- gingembre frais
- 1kg escalope de poulet
- épice massala
- 500ml de crème de coco

Préparation :

- préparer votre riz - dans une poêle à haut bord, faire revenir les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile. - entre temps laver, couper le poulet en morceaux saler et poivrer puis paner vos morceaux de poulet dans la farine. - faire revenir vos morceaux de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. A feu doux : - mixer les 2 tomates et l'ail, vous obtenez une purée, ajouter dans la poêle puis le concentré de tomate, la crème de coco et mélanger. - ajouter 1 cuillère à café de massala, la purée de piment selon vous " relevé ou piquant) - râpé le gimgembre frais selon vos goûts ajouter sel et poivre. - ajouter 25cl d'eau et laisser mijoter 5min. - ajouter à la fin des feuilles de coriandre fraîche.