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Sana Cocina

Acras Antillais à la morue

Ce sont des petits beignets délicieux ! qui vous ferons voyager loin, dans les îles !

 Acras Antillais à la morue

Ingrédients :

- 250g de morue dessalée ( cabillaud salée)


- 400g de farine


- 2 oeufs


- 1 oignon


- 40cl d'eau tiède


- 20cl de lait tiède


- persil


- thym, ail


- sel, poivre


- piment


- 1/2 citron vert


- pistil de safran


- 1 cuil. à café de cumin ( touche perso)


Préparation :

- Dans un saladier, ajouter la farine faire un puits, ajouter l'eau en petit quantité afin obtenir une pâte lisse, ajouter le lait idem!
- Dessalé la morue, émietter là.
- Mettre la morue dans un saladier, ajouter les épices persil, oignon haché, ail.... piment finement haché ou en poudre!
- Ajouter les oeufs et mélanger bien.
- Incorporer la morue et ses épices à la pâte ( farine, lait, eau)
et mélanger le tout pour que se soit bien homogène, un pâte lisse mais épaisse.
- Si la pâte vous paraît trop épaisse ajouter un peu d'eau.
- Faire frire vos beignets das l'huile bien chaude, à l'aide de 2 grande cuillères et former des petites boules!
- Laisser bien dorer, égoutter et déguster!

Hummmm un régal !

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