Pain au beurre Antillais

Petit déjeunerGoûter

Ingrédients :

"pain au beurre antillais"

-100ml de lait

- 80ml d'eau

- 6g de sel

- 16g de levure de boulanger

- 2 œufs

- 500g de farine

- 150g de beurre

- 1/2 cuil. à c. de sel

- 1 jaune d'œuf

- 1 c.à s. de crème liquide

- 1 filet d'extrait de vanille

Préparation :

Dans un saladier, versez le lait tiède,l'eau,le sucre,la levure et bien mélangez surtout avec la levure.
Ajoutez les œufs et mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans un autre saladier,versez la farine,ajoutez le beurre mou en morceau,bien malaxez,puis ajoutez le 1er saladier de lait...
Mélangez jusqu'à ce que le tout forme une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte 10 min. avec un torchon.
Retravaillez là sur un plan de travail huilé en la pliant sur elle même 12 fois,répétez l'opération 2 fois en laissant reposer 10 min. entre chaque et une 3ème fois 40 min.
Farinez le plan de travail,coupez la pâte en ruban roulé de la même dimension afin de réaliser 2 tresses.
Mélangez le tout dans un bol et badigeonnez les tresses.
Mettre au four pendant 40 min. à 180°c
Surveillez la cuisson.