Patatas riojana

Par SanaCocina
https://cuisine.land/sanacocina/520-recette-patatas-riojana.html

Plat

"Patatas riojana"

Ingrédients :

- 6 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 chorizo
- sel, poivre
- persil
- safran

Préparation :

Faire chauffer de l'eau et plonger les pommes de terre, à mi-cuisson égoutter les pommes de terre et éplucher-les.
Dans une marmite, ajouter un filet d'huile d'olive puis les oignons émincés laisser mijoter 2 min. et ajouter les poivrons coupés en lamelle,sel,poivre,persil et safran et mélanger le tout.
Après 3 min. de cuisson ajouter les pommes de terre coupé en petits morceaux et un peu d'eau pour la cuisson.
Ajouter également le chorizo coupé en dès et laisser cuire 30 min. en remuant de temps en temps à feu moyen, baisser à feu doux si nécessaire.
Dressez votre plat et déguster!