brioche a l'abricot
pour 4 belles brioche
Ingrédients :
pour la brioche faite a la une machine a pain
du lait 60 ml
œufs 3
beurre coupé en cubes 140 gr
1/2 cuillère a café de sel
50 gr de sucre
430 gr de farine
1 cuillère a café de levure de boulanger
garniture : 8 abricots
pour la crème pâtissière béchamel
2 cuillères a soupe de farine
40 gr de beurre
1/2 litre de lait
2 pincée de sel
4 cuillères a soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'œufs.
Préparation :
pour une brioche 750 gr
1 Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre dit lait, œufs, beurre, sel et le sucre terminé par la farine et la levure.
programmé sur pate levée a la fin du programme sortir la pate et la laisser reposer encore 1 heure si vous pouvez.
béchamel sucré:
1 Comme pour une béchamel, dans une casserole sur feu doux, délayer au fouet le beurre et la farine. Ajoutez -y le lait froid d'un seul coup, le sel, le sucre et la vanille. Portez lentement a ébullition, tout en remuant au fouet. Laissez cuire 2 a 3 minutes sur feu très doux, en mélangeant toujours pour éviter que sa colle.
2 Battez légèrement les jaunes d'œufs dans un bol mélanger a la crème, fouettez bien.
3 Faire des boule et creuser le milieu avec vos doigts, mettre 3 cuillères a soupe de crème au milieux et 1 abricot + la moitié d'un.
4 Bon appétit.
la crème peux être servi froide dans une coupe ou utilisée pour garnir tartes gâteaux etc.
la pate a brioche peux ce faire a la main .
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