Laissez-vous charmer et envoûter par les saveurs de la cuisine marocaine.une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats :couscous , tajines, pastilla , briouats.........

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harira (soupe )

Name: harira (soupe )
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.5H
Yield: 6 part
Ingredients: 250g de viande . 250g de pois chiche tempés la veille .1oigon .1 cuillère à soupe de smen (beurre rincé ).1 bouquet de coriandre , de persil et de célri (50 g)..300 g de tomates bien juteuses . 150g de concentré de tomate.50g de farine au selon le besoin . 1 cuillère à café de gingembre .sel ,poivre selon le goût . 1 cuillère à café de curcuma . un poignée de vermicelles

Publié le 30/12/2015 à 22:10

EntréePlat

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h

Difficulté : Moyen

Ingrédients :

250g de viande . 250g de pois chiche tempés la veille .1oigon .1 cuillère à soupe de smen (beurre rincé ).1 bouquet de coriandre , de persil et de célri (50 g)..300 g de tomates bien juteuses . 150g de concentré de tomate.50g de farine au selon le besoin . 1 cuillère à café de gingembre .sel ,poivre selon le goût . 1 cuillère à café de curcuma . un poignée de vermicelles

Préparation :

1-hacher l oignon , le persil , la coriandre et le célri.mixer les tomates . 2-Dans une marmites ,faire revenir le viande en petit dés.ajouter les oignons,le persil,coriandre ,célri et la tomate et laisser suer quelques minutes 3-Ajouter les épices les pois chiche 4-verser 2 litres d 'eau et laissez cuire 35 min 5-Délayer la farine dans un bol d 'eau et faire de même pour le concentré de tomate .Verser le mélange dans la marmite tout en remuant durant 10 min.Ajouter la vermicelle et laisser cuire15 min.