Laver et couper les poireaux en fines rondelles en gardant un peu de vert.

Couper le saumon en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à cuire, saler et poivrer. Réserver quand ils sont cuits.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le lait, puis ajouter la farine, poivrer et bien mélanger.

Déposer un peu de poireaux et de saumon dans vos moules, et verser la préparation.

Saupoudrer d'un peu de fromage râpé.

Enfourner pour 20mn à peu prés.