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recettes de mamy cannie

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lapin a la moutarde

Platviandes
lapin a la moutarde
Regale :
6 personnes
Préparation :
30 min
Cuisson :
1 h
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Facile

Ingrédients :

1 lapin entier coupé en morceaux


herbes de Provence


3 échalotes


130 g de lardons


20 cl de vin blanc


20 cl de bouillon


10 g de beurre


1 c a s d'huile d'olive


1 c a s de moutarde2 c a s de farine


sel , poivre


20 cl de crème fraiche épaisse (facultatif )


Préparation :

farinez les morceaux de lapin , salez , poivrez et faire dorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile 

une fois doré , rajoutez les lardons , les échalotes émincées ,les herbes de Provence , le vin blanc et le bouillon

remuez et faire mijoter a feu doux pendant 1 heure

a la fin de la cuisson enlevez les morceaux de lapin et réservez

enlever le surplus de gras si besoin et rajoutez la moutarde et la crème fraiche ( pour ma part je préfère sans )

mélangez et remettre le lapin dans la cocotte , remettre sur le feu 15 min a feu doux et servir

bon appétit  

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