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praliné et pralin maison

Par mamycannie
http://cuisine.land/recettes-de-mamy-cannie/5502-recette-praline-et-pralin-maison.html

Dessert
Préparation : 30 min

Ingrédients :

pour 200 a 300 g de praliné maison

150 g de sucre
75 g d'amandes entières
75 g de noisettes entières

Préparation :

dans une poêle a fond épais versez les fruits secs avec le sucre fin

cuire jusqu'à ce que le caramel fonde et enrobe les fruits

versez ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir

concassez en petits morceaux 

dans un bon mixer versez  1 ou 2 morceaux a la fois et petit a petit toute la quantité ( le mixer souffre un peu )

dans un 1 er temps vous allez obtenir une poudre ( c'est du pralin )

en continuant la poudre va rendre de l'huile et deviendra  un praliné excellent 

mettre en pot et rangez au frigo 

pour ma part je fais des chocolats noirs rempli de ce pralin et c'est trop bon 

bon appétit et bonne fête de noël a tous