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roti de porc ail et petits légumes

Par mamycannie
https://cuisine.land/recettes-de-mamy-cannie/5356-recette-roti-de-porc-ail-et-petits-legumes.html

Plat
6 Préparation : 15 min Cuisson : 1.3 h
roti de porc ail et petits légumes

Ingrédients :

1 rôti de porc de 1,500 kg
3 gousses d'ail
800 g de pommes de terre
3 carottes
1 poignée de petits pois frais ou surgelés
3 branches de romarin
3 c a s d'huile d'olive
sel , poivre
2 c a s de fond de veau

Préparation :

préchauffez le four a 200 °

lavez , épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux

mettre le rôti  piqué a l'ail a plusieurs endroits dans un plat a four mettre les morceaux de p de terre autour

arrosez d'huile d'olive , salez et poivrez

mettre au four pour faire dorer pendant 15 min et baissez le four a 180°

remuez souvent et laissez cuire encore 45 min

cuire dans une casserole les petits pois et les carottes coupées en petits morceaux dans de l'eau pendant 20 min , égouttez et réservez

mélangez le fond de veau dans 25 cl d'eau

au bout des 45 min , versez le mélange eau et fond de veau sur le rôti ainsi que les légumes et le romarin

laissez réduire encore un petit moment et servez chaud

bon appétit