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recettes de mamy cannie

c'est toujours meilleur chez mamy

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paella

Plat
paella
Regale :
12 personnes
Préparation :
2 h
Cuisson :
20 min
Temps repos :
15 min
Coût :
Élevé
Difficulté :
Moyen

Ingrédients :

12 cuisses et hanches de poulet


gambas ( 2 par personne )


moules fraîches ( 1, 500 kg )


1 grosse poignée de calamars coupés en lanières


750 g de riz long normal


de l'eau le double du riz )


1 gros poivron


de l'ail


persil


2 grosses tomates


1 verre de vin blanc


du safran


1 poêle a paella


de l'huile d'olive


Préparation :

préparer en premier les moules a la marinière et réservez

dans la poêle a paella  faire cuire et dorer le poulet avec l' huile d'olive et réservez

dans la même poêle faites sauter les gambas et réservez

ensuite idem avec les calamars  ( cuire rapidement  pour qu'ils soient tendres) et mettre de coté

ensuite faire compoter les poivrons coupés en morceaux  , rajoutez les tomates coupées et l'ail haché et le persil

réservez !

dégraissez la poêle avec l'eau et faites bouillir , salez , poivrez  , mettez du safran et le verre de vin blanc

versez le riz , les légumes ( poivrons et tomates ) , remuez pour répartir le riz

rajoutez les calamars , le poulet , les gambas et les moules ( déjà cuites a la marinière )

verser le jus des moules dans le plat cela donnera plus de gout

laissez cuire 20 a 30 min a feu moyen

une fois le riz cuit on peut attendre 15 min en couvrant le plat d'un couvercle ou de papier alu ,le temps de finir l'entrée du repas

bon appétit

 

 

 

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