Poulet rôti
Plat simple à réaliser mais super bon et idéal pour un dîner en famille.
Ingrédients :
- 1 grand poulet d'1kg ou 1,200g
- 1 kg de pommes de terre
- 300g de petits pois frais ou surgelés
- Quelque tomates coupées en deux
- Guelques rondelles d'oignon- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 CS de persil haché
- 2 feuilles de laurier
- 1 citron confit - (olives vertes/facultatif)
- Sel QS - un mélange d'épices : gingembre, piment doux en poudre, curcuma, cumin, poivre blanc moulu.. soit 1 cc de chaque.
- Quelques CS de purée de tomate
- quelques petits dés de beurre
- Un bon filet d'huile d'olive
Préparation :
- Laver le poulet et lui ôter le surplus en peau grasse
- Eplucher les pommes de terre, les laver éponger et couper en deux si grosses, les mettre dans un grand saladier avec les petits pois préalablement préparés.
-Mélanger les épices avec une CS de sel, en prendre les 3/4 pour badigeonner le poulet de l'extérieur et l'intérieur; puis l'autre quart le jeter dans le saladier à légumes, bien mélanger le tout.
- Sur une plaque chemisée de papier sulfurisée, poser le poulet au centre puis les rondelles d'oignon autour, les pommes de terre et petits pois. insérer l'ail dans le poulet ou entre les légumes, placer comme on veut 3 à 4 quartiers de citron confit; répartir au dessus les petits dés de beurre et parsemer de persil haché; arroser d'un bon filet d'huile d'olive, de la purée de tomate et le jus d'un citron.
- Enfourner à 180°C pendant 1h00 à peu près selon four, jusqu'à bonne dorure.
***On peut rajouter un peu d'eau pour avoir plus de jus; on s'en servira pour arroser le dessus du poulet tous les quarts d'heures durant la cuisson, ce ne sera que meilleur!
Bon appétit!
