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Harcha galette kabyle

Par onmangequoicesoir
http://cuisine.land/on-mange-koi-ce-soir/5757-recette-harcha-galette-kabyle.html

Entrée Plat Apero Brunch
Pour 6 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Repos : 1 min

Ingrédients :

Galette de semoule

- 600 gr de semoule fine,
- 1 verre (à eau) d'huile on peut faire moitié huile neutre moitié huile d'olive,
- sel,
- 1/2 c à c de levure chimique,
- eau en fonction de l'absorption de la semoule.

Farce aux oignons

- 5 oignons coupés en dés,
- 3 c à s d'huile,
- 1 verre à eau de purée de tomate,
- sel, poivre, piment,
- coriandre coupé fin.

Préparation :

FARCE AUX OIGNONS 

1 - Couper les oignons en dès et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides,

2 - Rajouter le sel le poivre le piment la purée de tomate et laisser mijoter quelques minutes,

3 - Rajouter en fin de cuisson la coriandre coupé finement,

4 - Déposer dans un grand plat et étaler la farce pour qu'elle refroidisse complètement.

GALETTE DE SEMOULE 

1 - Dans un grand plat mettre la semoule le sel l'huile la levure et sabler entre les mains,

2 - Rajouter l'eau PETIT A PETIT pour pouvoir ramasser et former une boule,

3 - Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.

ASSEMBLAGE 

1 - Diviser la pâte en 2 parties, une légèrement plus petite que l'autre,

2 - Étaler sur une feuille de cuisson la plus grande partie d'une épaisseur de 0.5 cm essayer de former un beau cercle,

3 - Déposer dessus la farce aux oignons refroidie sans aller aux bords et recouvrir avec la seconde partie de pâte plus petite,

4 - Souder les bords des 2 pâtes (comme une tourte), en relevant la partie inférieure sur la partie supérieur et bien appuyer avec les doigts sinon la farce sortira pendant la cuisson,

5 - Déposer dans une crêpière et cuire à feu doux en vérifiant régulièrement, lorsque une face est cuite la retourner délicatement et cuire l'autre côté.

Bon appétit.