Connexion




Recettes rapides et faciles

N'oublies pas que, comme le dit Président : Bien manger c'est le début du bonheur!!!!

Pas envie de cuisiner? pas le temps?? trop fatiguée par ta journée de dingue? Mais obligée quand même de te lever du canapé sur lequel tu viens de t'affaler... Viens par là je t'accompagne pour cuisiner vite et bon...

Croissants au beurre express

Petit déjeunerGoûterBrunch

Premier essai réussi! Moelleux et gourmand, succès garanti !!

4
10 min
20 min
1.5 h
Bon marché
Facile
Croissants au beurre express

Ingrédients :

- 250 gr de farine de gruaux c'est mieux,
- 150 gr de beurre pommade,
- 3 c à s de beurre très mou,
- 120 gr de lait tiède,
- 55 gr de sucre,
- 25 gr de levure de boulanger fraîche,
- 1/2 c à c de sel,
- 1 œuf pour la dorure.
Tourage définition : pliage de la pâte à refaire 3 fois après un temps de repos.

Préparation :

1 - Diluer la levure boulangère dans le lait tiède et rajouter le sucre bien mélanger et laisser reposer quelques minutes,

2 - Dans un bol, mettre la farine, le sel et le beurre puis sabler entre les doigts pour incorporer le beurre (si le beurre reste en grumeaux ce n'est pas bien grave, le tourage permettra de bien tout incorporer),

3 - Rajouter la levure diluée et mélanger à la main,

4 - Lorsque la pâte se ramasse mais reste collante c'est normal, fariner le plan de travail et former un rectangle, filmer la pâte et direction le frigo pour 30 minutes,

5 - Après ce temps, reprendre le rectangle et l'aplatir en un grand rectangle, rabattre une partie puis l'autre (pour un faire un carré) et aplatir encore,

6 - Rabattre les 2 autres extrémités et former encore un carré et refaire un grand rectangle,

7 - Couvrir de film alimentaire et remettre au frais encore 30 minutes et renouveler cette opération de tourage 2 fois,

8 - Après ces 3 tourages, reprendre la pâte et l'aplatir en un grand rectangle le plus régulier possible et badigeonner le rectangle de beurre très mou, 

9 - Couper des triangles et rouler en partant de la partie la plus large vers la partie la plus pointue et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson, couvrir la plaque de film alimentaire et laisser lever 30 minutes,

10 - Après ce temps de repos badigeonner d'oeuf battu et cuire à 170°C pendant 20 minutes à 25 minutes.

Bon appétit.

 

**** Attention à la cuisson, ça va très très vite. On peut laisser la pâte après les 3 tourages toute la nuit au frigo pour les façonner le lendemain matin et avoir des croissants frais au ptit déj, mais il faudra se lever plus tôt car le temps de pose sera alors de 2/3 heures pour les badigeonner et les cuire. **** 

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

X

Contacter onmangequoicesoir