Poisson blanc frais et sa croûte de coriandre
Par onmangequoicesoir
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 min
J'ai la chance d'avoir le marché à quelques pas de la maison, du coup les mercredis et samedis j'y cours. Mon poissonnier m'enlève les arrêtes du colin ou n'import quel autre poisson blanc. Je passe ensuite chez le marchand d'épices et herbes aromatiques et je fais le plein de coriandre que je congèle... cette recette très facile est très bonne et vraiment rapide.
Ingrédients :
- 1 botte de coriandre,
- 5 biscottes,
- huile d'olive,
- 1 gousse d'ail ou 2 si tu aimes,
- quelques tomates cerises (facultatif),
- sel.
Préparation :
1 - laver le poisson,
2 - le déposer sur le plat dans lequel tu vas le cuire,
3 - laver la coriandre et détacher les feuilles, les tiges tu jetteras,
4 - couper les gousses d'ail et retirer leur cœur indigeste,
5 - mettre dans un mixer : les biscottes, l'ail, les feuilles de coriandre, le sel,
6 - arroser d'un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que tu puisses manipuler le mélanger comme une "pâte"
7 - placer cette farce sur le poisson,
8 - enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ en fonction de ton four.
9 - bon appétit.
**** j'accompagne avec une purée de pomme de terre ou haricots verts, la seule limite c'est l'imagination****