Imprimer

Gâteau au carottes light

Par Nadj
http://cuisine.land/nadj-cuisine/6471-recette-gateau-au-carottes-light.html

Dessert Brunch
Pour 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Repos : 10 min

Ingrédients :

200g de carottes rappées
90g de compte de pommes
60g d'huile d'olive
10g de vinaigre de cidre
100g de farine de seigle
80g de farine T180
1/2 c. à café de bicarbonate
une grosse pincée de sel
70g de sucre complet
3 c. à soupe de lait
muscade
gingembre
clou de girofle
cranberries

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Râper les carottes et le mettre dans un saladier avec la compte, l'huile d’olive, le vinaigre ainsi qu'une cuillère à café d'épices rappées/moulues (gingembre, muscade et clou de girofle + cannelle pour les amateurs).

Bien mélanger et laisser reposer le tout.

Préparer un autre saladier avec le reste des ingrédients : les farines, le bicarbonate, le sel et le sucre. Mélanger.

Une fois le temps de repos terminé, ajouter la préparation humide dans la sèche et mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte. On peut ajouter un peu de lait si la préparation est trop sèche.

Ajouter éventuellement des raisons ou des cranberries à préparation.

Mettre dans un moule en silicone ou un moule classique bien beurré et faire cuire environ 30 min.

Se mange froid et se conserve au frais et est meilleur le lendemain.