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Quand Nadj Cuisine

Les aventures culinaires d'une geekette acro au sucre <3

Mousse chocolat/orange

Dessert
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps repos : 2 h
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile
Mousse chocolat/orange

Ingrédients :

Mousse à l'orange

3 oranges et leur zeste


4 oeufs


3 c à soupe de Maïzena


70g de sucre


Mousse au chocolat

200g de chocolat


6 oeufs


Préparation :

Mousse à l'orange

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Zester 2 oranges et placer les zestes dans une casserole.

Presser les oranges et ajouter le jus aux zestes dans la casserole.

Ajouter la Maïzena, le sucre et les jaunes d'oeufs dans la casserole et bien mélanger.

Mettre la casserole sur le feu, à feu doux en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement, le mélange doit faire des bulles.

Une fois la préparation épaissi, retirer du feu et laisser refroidir.

Battre les blancs en neige.

Une fois la préparation à l'orange tiède, incorporer délicatement les blancs en neige.

La mousse est prête, il ne reste plus qu'à la dresser ou la réserver le temps de faire la mousse au chocolat.

Mousse au chocolat

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Faire fondre le chocolat au bain marie, ou à la casserole à feu très doux.

Une fois le chocolat fondu, laisser tiedir, puis incorporer les jaunes.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

La mousse est prête, il ne reste plus qu'à la dresser.

Personnellement, pour le dressage, je divise mes ramequins en deux, je mets une moitié de mousse à l'orange dans le fond, puis je recouvre d'une autre moitié de mousse au chocolat, effet surprise garanti quand les ramequins sont opaques!

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