Flan de carottes

Éplucher et couper les carottes et l'oignon, faire cuire le tout dans l'eau bouillante salée pendant environ 25 min.

Égoutter. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et prévoir un bain marie.

Dans le bol d'un robot mixeur mettre les carottes et oignons cuits, la cuillère de crème, les 3 oeufs, le fromage râpé ainsi que les herbes ciselées. Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée bien homogène.

Préparer un moule à cake moyen : le beurrer ou huiler (même pour un moule en silicone) puis y verser la préparation.

Mettre à cuire au bain marie pendant environ 35 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Peut être servi chaud, tiède ou froid !