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Quand Nadj Cuisine

Les aventures culinaires d'une geekette acro au sucre <3

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Chorba (soupe algérienne)

Plat
Chorba (soupe algérienne)
🍽️ 8
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients :

300 g de viande hachée


1 gros oignon


2 petites carottes


1 petite courgette


3 pommes de terre


2 branche de céleri


2 tomates


2 càs de concentré de tomate


1 bouquet de coriandre


1 branche de menthe


1 gros bol de vermicelles


1 boite de pois chiches


sel, poivre


cumin, raz-el-hanout, coriandre


huile d'olive


Préparation :

Dans un saladier mettre la viande hachée et y ajouter sel, poivre, cumin, raz-el-hanout et la coriandre. Bien mélanger le tout et faire des boulettes.

Couper les carottes, les courgettes et les pommes de terre en dés. Couper le céleri en tronçons.

Couper les tomates, enlever les pépins et les mixer.

Dans une marmite mettre l'huile d'olive, les oignons émincés, les tomates mixées, saler et poivrer. Laisser fondre les légumes pendant 5min.

Ajouter les épices, le concentré de tomate, les carottes, le céleri, les courgettes, la branche de menthe et la coriandre, environ 1L d'eau tiède et laisser cuire 15min.

Ajouter les boulettes de viande, les pommes de terre, les pois chiche et 1L d'eau tiède et laisser cuire environ 30min supplémentaire.

Ensuite ajouter les vermicelles et prolonger la cuisson de 10min.

Retirer la branche de menthe. Servir chaud.

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