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Bonjour, Bonjour Je suis heureuse de vous faire partager mes idées recettes ..... Très bonne visite à tous....

Couscous

Préparation : 1 h
Cuisson : 1.4 h
Difficulté : Facile
Plat
Couscous

Ingrédients :

Ingrédients (pour 10 Personnes) :



- 1 kg de semoule moyen


- 1 cuillère à soupe de sel


- poivre


- 4 cuillères à soupe d'huile


- 50 g de beurre


- 4-5 carottes


- 1,5 kg de navets


- 1 boite de 500 g de pois chiches


- 4-5 courgettes moyennes


- 1,5 kg de viande (boeuf bourguignon ou collier d'agneau et autre morceau agneau)


- 2 oignons


- 2-3 gousses d'ail


- 1 boite de 140 g de sauce tomate concentrée


Préparation :

Préparation: Préparation de la semoule : Verser la semoule dans un grand récipient et la noyer avec l'eau. Remuer doucement. Égoutter la semoule quand l'eau devient blanche Laisser reposer 15-20 mn (30 maxi), saler (1 cuillère à soupe rase), huiler (1 cuillère à soupe). Malaxer pour briser les mottes. Cuisson de la semoule : Dans une couscoussière de 5 litres, remplir à moitié d'eau la partie basse et verser la semoule dans la partie haute (ne pas mettre de couvercle). Rendre hermétique si possible la couscoussière au niveau de la jonction des 2 parties afin d'éviter l'évaporation de la vapeur. Compter une cuisson de 20 min à partir de l'apparition de la vapeur à travers la semoule. Verser la semoule dans un récipient, remuer doucement avec une cuillère en bois pour briser les mottes, ajouter 50 g de beurre et mélanger doucement. Légumes et viandes : Mettre dans une grande casserole 3 c à soupe d'huile, faire revenir les 2 oignons, les 2/3 gousses d'ail et faire dorer la viande. Saler, poivrer, ajouter les carottes en rondelles. Laisser cuire à feu doux 15 min. Ajouter le concentré de tomate puis 2 litres d'eau bouillante. Laisser cuire 20 min. Pendant cet temps, cuire à part dans l'eau salée les navets en morceaux pendant 20 min. Ajouter 5 min avant la fin les courgettes en rondelles. Égoutter en fin de cuisson. Quand la viande est cuite, y ajouter les navets et courgettes et les pois chiches. Laisser cuire le tout 5 à 10 min. Assaisonnement (facultatif) : Retirer 1 louche du jus de cuisson de la viande, ajouter 1 cuillère à café de harissa. La servir à part.

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