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Buffalo burger et frites de patates douces croustillantes

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Repos : 1 min
Bon marché
Difficulté : Moyen
Plat
Buffalo burger et frites de patates douces croustillantes

Ingrédients :

Frites de patates douces croustillantes

120g de patate douce


1 blanc d'oeuf


Huile d'olive


Compotée d'oignons

20g d'oignon


1 càs de vinaigre balsamique


1 oeuf entier


Steak buffalo

125g de viande hachée 5%


0.5 gousse d'ail


1 càc de paprika


1 càc d'épice à barbecue


Sel et poivre


1 càc de vinaigre blanc


1 càc d'épice barbecue


1 càs de moutarde


1 càs d'huile d'olive


Monter le burger

1 pain à burger au blé complet


2 tranches de tomates


2 feuilles de salade


Préparation :

Frites de patates douces croustillantes

Préchauffer le four à 180°C.

Brosser la patate douce, la découper en frites.
Les mélanger avec un peu d'huile d'olive et de blanc d'oeuf, saler.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser et enfourner 35 minutes.

Compotée d'oignons

Faire chauffer une poele avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et ajouter les oignons émincés.

Les faire revenir à feu vif pendant 10 minutes en ajoutant de l'eau.

Déglacer avec le vinaigre balsamique.

Réserver et, dans la même poêle, casser un oeuf sur le plat.

Steak buffalo

Préparer le Steak en mélangeant le boeuf haché avec l'ail émincé finement, les épices à barbecue et le paprika.

Saler et poivrer.

Le faire cuire dans une poêle chaude avec une touche d'huile d'olive 2 à 4 minutes par face.

Mélanger les épices barbecue, la moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc

Monter le burger

Sur la base du pain déposer les feuilles de salade, les tranches de tomate, le steak, la compotée d'oignon, la sauce et l'oeuf.

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Accompagner de frites de patate douce

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