• Mélangez les zests au sucre en poudre afin qu'il devienne bien parfumé, et laissez reposer une dizaine de minutes

• Faites fondre le beurre et le réserver à température ambiante.

• Ajoutez les oeufs au sucre parfumé et faite bien blanchir au batteur ou au robot 5 minutes environ

• Ensuite la crème fraîche, le sel, puis continuez de fouetter

• Nous continuons avec la farine + levure à ajouter en pluie et en 3 fois avec la maryse tout en soulevant la préparation

• Ajouter le beurre fondu qui a refroidit

• Beurrer le moule, incorporer la préparation terminée et au four à 150° pendant 1h00

• A côté nous pouvons commencer le glaçage qui est très simple, remuez: sucre glacé, blanc d'oeuf et jus de citron

• Quand le cake est cuit, laissez le refroidir et ajouter le glaçage

Comme noté ci-dessus, je vous conseille de le faire la veille pour le lendemain. A conserver au frais, c'est encore meilleur!