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Cake au citron et son glaçage des neiges


Difficulté : Facile

Un cake est toujours meilleur quand il est fait la vieille pour le déguster le lendemain. Vous pouvez aussi le conserver au frigo.

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Cake au citron et son glaçage des neiges

Ingrédients :

3 oeufs à température ambiante


190g de farine


1 c à c de levure chimique


Le zeste de 2 citrons non traités


200g de sucre en poudre


95g de crème liquide entière


65g de beurre fondu


1 pincée de sel



Pour le glaçage :


200g de sucre glacé


1 blanc d'oeuf


1/2 jus de citron



Préparation :

  • Mélangez les zests au sucre en poudre afin qu'il devienne bien parfumé, et laissez reposer une dizaine de minutes
  • Faites fondre le beurre et le réserver à température ambiante.

  • Ajoutez les oeufs au sucre parfumé et faite bien blanchir au batteur ou au robot 5 minutes environ

  • Ensuite la crème fraîche, le sel, puis continuez de fouetter

  • Nous continuons avec la farine + levure à ajouter en pluie et en 3 fois avec la maryse tout en soulevant la préparation

  • Ajouter le beurre fondu qui a refroidit

  • Beurrer le moule, incorporer la préparation terminée et au four à 150° pendant 1h00

  • A côté nous pouvons commencer le glaçage qui est très simple, remuez: sucre glacé, blanc d'oeuf et jus de citron

  • Quand le cake est cuit, laissez le refroidir et ajouter le glaçage

Comme noté ci-dessus, je vous conseille de le faire la veille pour le lendemain. A conserver au frais, c'est encore meilleur!

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Angéla

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