Préparez le feu.

Nettoyez les mabawas dans une bassine d'eau.

Epluchez l'ail, les oignons et le safran. Emincez-les, puis écrasez-les dans le plat à épices, avec une pierre ou une coquille de coco.

Ajoutez la pâte obtenue aux mabawas. Mélangez bien.

Huilez la grille, puis déposez-y les mabawas. Laissez cuire environ 20 à 25 mn, en les retournant à mi-cuisson.

Servez avec du manioc frit, des bananes ou du fruit à pain frits ou cuits sous la cendre.