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Mayotte cuisine

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Bonjour à tous je viens vous faire découvrir les plats traditionnels de MAYOTTE regalez vous et bon appeti
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Fruit à pain au coco et au poisson


Difficulté : Moyen
Fruit à pain au coco et au poisson

Ingrédients :

2 fruits à pain


1 kg de poisson


2 ou 3 cocos (1 l de lait de coco)


1 oignon


2 oignons verts


sel, poivre


piment (facultatif)


Préparation :

  • Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne.

  • Epluchez l'oignon et émincez-le. Ecrasez-les avec le piment.

  • Cuisez à couvert pendant 10 mn.

  • Pendant ce temps, épluchez les oignons verts et émincez-les. Epluchez les fruits à pain. Enlevez le coeur et coupez-les en morceaux.

  • Ajoutez le fruit à pain et les oignons verts au poisson. Ajoutez encore un peu de sel et du poivre.

  • Couvrez à peine avec de l'eau. Laissez cuire à couvert jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu d'eau. 

  • Pendant ce temps, râpez les cocos. Pressez leur pulpe avec un peu d'eau pour obtenir le lait.

  • Ajoutez le lait de coco dans la marmite. Laissez cuire pendant 10 mn.

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