Ecaillez et videz les poissons. Coupez-les en morceaux. Lavez-les bien.
Epluchez les oignons et le safran. Coupez-les en petits morceaux. Mettez-les sur un plateau en bois. Ajoutez le sel et le poivre. Ecrasez le tout avec une petite pierre.
Mélangez les morceaux de poisson avec les épices.
Faites chauffer de l'huile. Faites frire le poisson dans l'huile très chaude, pendant quelques minutes.