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Cake aux olives

Par Martine
https://cuisine.land/martine/205-recette-cake-aux-olives.html

Entrée
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients :

250g de farine
4 gros oeufs entiers
15cl d'huile l'olive (ou d'arachide suivant les goûts)
1 verre de vin blanc sec
180 à 200g d'olives vertes dénoyautées
100g de dé de jambon ou de lard fumé
150g de gruyère rapé
1 sachet de levure

Préparation :

Mélanger la farine, les oeufs, et le sachet de levure

Ajouter l'huile et le verre de vin

Puis les olives et le gruyère

Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, au 2/3 de sa hauteur

Enfourner dans un four préalablement chauffé à 200° environ 50mn

Vérifier la cuisson avant de sortir le cake en enfoncant une lame de couteau, elle doit sortir propre sans trace de pâte non cuite, sinon le laisser cuire encore quelques minutes

Si le dessus est trops doré, poser une feuille d'aluminium avant de poursuivre la cuisson

Le servir froid