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MAMY86

Le plaisir de cuisiner

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Galette des rois -Marshmallows/cacahuètes-

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen
Dessert
Pour 6 personnes

Galette des rois originale, ce que j' ai préféré le nappage croustillant caramel cacahuètes

Recette issue du livre "Galettes des rois" collection "Les petits plats" éditions MARABOUT

Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Galette des rois -Marshmallows/cacahuètes-

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées


GARNITURE


1 oeuf


50 gr de beurre ramolli


40 gr de crème liquide


120 gr de poudre d' amandes


50 gr de marshmallows


50 gr de chocolat blanc


2 c à c de vanille liquide



CARAMEL


1 C à C de jus de citron


15 gr de beurre en dés


65 gr de sucre en poudre


50 gr de cacahuètes non salées



Préparation :

Détentez la pâte 5 mn à température ambiante

Coupez les marshmallows en morceaux

Dans un saladier, faites fondre au micro-ondes le chocolat concassé et la crème liquide, mélangez pour lisser et laissez refroidir complètement

Incorporez la crème chocolatée, le beurre ramolli et l 'oeuf, fouettez, ajoutez la vanille , la poudre d' amande et les marshmallows

Mélangez bien entre chaque ajout pour obtenir une crème homogène

Préchauffer le four à 180°

Abaissez la 1 ère pâte et piquez la à la fourchette

Répartissez la crème sur le fond de pâte en laissant un pourtour de 2 cm environ, glissez la fève

Humecter à l 'eau avec un pinceau le pourtour libre

Mettre la seconde pâte sur la préparation, soudez et chiquetez(entailler régulièrement avec la pointe d' un couteau le pourtour)la bordure

Enfournez la galette pour 35 mn 

En fin de cuisson , préparez les cacahuètes caramélisées

Dans une petite casserole, portez à ébullition à feu moyen  le sucre, le jus de citron et 1 c à s d' eau, jusqu' à ce que le mélange prenne ne couleur blonde

Hors du feu , incorporez les cacahuètes  grossièrement concassées et le beurre, puis mélangez le tout

Etalez les cacahuètes sur la galette et laissez tièdir sur une grille

Dégustez tiède ou froid

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