Le panais est un légume très ancien un peu oublié qui ressemble à la carotte
Il se cuisine en potage, ou purée avec des pommes de terre
C' est un légume très diététique
Ingrédients :
Selon la grosseur
1 ou 2 panais
3 ou 4 carottes
30 cl de crème allégée
2 c à s de persillade
100 gr de gruyère
sel et poivre
Préparation :
Eplucher et couper les légumes en très fines rondelles (de préférence au robot , la découpe sera plus régulière
Beurrer un plat à gratin
Mettre une couche de rondelle de carottes, puis de panais, de la persillade sel et poivre
Mettre un peu de crème
Recommencer l' opération jusqu' à épuisement des légumes
Mettre le reste de crème et parsemer de gruyère râpé
Recouvrir d' une feuille de papier alu, et mettre au four pour 60 mn à 180°
Enlever la feuille d' alu et prolonger la cuisson 15 mn pour faire gratiner
Ce plat peut accompagner une viande blanche ou du poisson, ou se servir seul pour un dîner
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