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Broyé du POITOU

Par MAMY86
https://cuisine.land/mamy86/1823-recette-broye-du-poitou.html

Dessert
6 Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
Broyé du POITOU

Ingrédients :

250 GR DE FARINE
125 GR DE BEURRE 1/2 SEL (je prends du beurre avec des cristaux)
125 gr de sucre
1 oeuf + 1 jaune
1 c à s de rhum

quelques amandes effilées(facultatif)

Préparation :

Mélanger très rapidement à la main la farine, le sucre, le beurre mou

Ajouter l' oeuf et le rhum 

Pétrir à la main et en repliant la pâte sur elle-même plusieurs fois, pour obtenir une boule bien lisse

L' étaler dans un moule à tarte en partant du centre sur 1 cm d' épaisseur

Décorer à la fourchette en faisant des stries

Dorer au pinceau avec  jaune d' oeufs

Cuire 25 mn à four chaud 210°

Ce broyé se conserve très bien plusieurs jours, pour une galette des rois n' oubliez pas de mettre une jolie fève