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MAMY86

Le plaisir de cuisiner

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Moelleux rose aux framboises

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
Dessert
Pour 8 personnes

C' est le gâteau que j' ai réalisé pour le 1 er de l' an, mais il peut se faire tout au long de l' année avec des framboises surgelées ou fraîches, il a eu beaucoup de succés

Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Repos : 3 h
Moelleux rose aux framboises

Ingrédients :

LE BISCUIT


20 biscuits roses de Reims


5 oeufs


120 gr de beurre


180 gr de sucre


120 gr de poudre d' amandes


quelques gouttes de colorant alimentaire rouge(facultatif)


1 pincée de sel


1 sachet de sucre vanillé



LA GARNITURE


500 gr de framboises


40 cl de crème liquide entière


200 gr de mascarpone


80 gr de sucre en poudre


2 c à s de sucre cristallisé


4 c à s de gelée de framboises


Préparation :

Chauffez le four à 180°

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre et le colorant

Ajoutez un à un les jaunes d' oeufs, les biscuits mixés en poudre, la poudre d' amandes, la vanille puis les blancs montés en neige avec la pincée de sel

Versez la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné

Cuisez 35 à 40 mn

Laissez tiédir 5 mn avant de démoule le gâteau , laisser refroidir sur une grille

Montez la crème liquide en chantilly

Incorporez le mascarpone, la gelée de framboise et le sucre en poudre

Découpez le tour du biscuit pour avoir des bords bien nets

Coupez le biscuit en deux dans l' épaisseur avec un couteau à scie

Couvrez une moitié de mousse et de framboises et déposez l' autre moitié du biscuit par dessus

Un peu avant de servir poudrez le gâteau de sucre cristallisé, décorez avec des framboises entières et de la chantilly

 

 

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