Eplucher les oignons et les pommes de terre, coupez-les en morceaux

Dans un grand faitout, faire revenir les oignons dans un peu de beurre ou d' huile, dès qu' ils sont translucides déglacer avec le vin blanc

Ajouter les pommes de terre, sel, poivre couvrir avec 2,5 l d' eau 

Faire cuire environ 20 à 30 mn environ

Pendant ce temps, couper le fromage en morceaux, lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter les morceaux de fromage et laisser fondre à feu doux puis allonger avec du lait ou de la crème liquide

A partir de là vous avez 2 solutions

- laisser le potage tel quel avec les morceaux de pommes de terre et d' oignons et vous y ajoutez les lardons ou le jambon, 

- vous passez le potage au mixer, faites revenir les lardons à la poêle , ajouter les lardons ou jambon

Faites griller des croûtons et ajoutez-les au moment de servir.