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Maman Inès

Retrouver des plats d'Afrique et d'ailleurs facile à réaliser. Partageons, échangeons ;)

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Fumbwa au poisson salé

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen
Plat
Pour 6 personnes

Je vous invite à faire un voyage culinaire avec ce plat populaire de chez moi.

 

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Fumbwa au poisson salé

Ingrédients :

- 10 morceaux de poisson salé


- 5 cs de tomates concassés


- 1 oignon


- 5 gombos ( magasin exotique)


- 2 poignées de fumbwa (magasin exotique )


- 3cs de pâte d'arachide


- 1 petits cube


- sel


- 5/6 verres d'eau (verre à moutarde)


Préparation :

La veille de la préparation, tromper les morceaux de poisson salé dans de l'eau froide et laisser dessaler toute la nuit.

Le jour de la préparation, renverser l'eau du poisson salé. Enlever les écailles, rincer, réserver.

Remplir un verre d'eau froide, tromper le fumbwa. Réserver.

Dans un fait tout, mettre un petit fond d'huile, mettre au feu.

Couper les oignons à votre convenance et verser dans l'huile déjà chauffer.

Une fois les oignons translucides, rajouter la tomate.  

Rajouter le cube, saler à votre convenance.

Rajouter l'eau et laisser que la sauce prenne au moins pendant 10mn.

Rajouter la Pâte d'arachide et laisser bouillir au moins 15mn le temps que l'arachide se mélange bien à la sauce. (Vérifier que ça ne colle pas au fond de la marmite).

Rajouter les morceaux de poissons salés. Laisser cuire 15mn.

Enlever les 2 bouts des gombos, piller et rajouter à la préparation.

Enlever le fumbwa de l'eau. Presser pour enlever l'excédent d'eau et Rajouter à la préparation. 

Laisser mijoter 3-4mn.

Et voilà. Régalez-vous.

 

Accompagnement : banane plantain, manioc, foufou, semoule...

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