Escalopes en écailles de pommes de terre et champignons

Par marmitedemimi
https://cuisine.land/ma-p-tite-tambouille/3012-recette-escalopes-en-ecailles-de-pommes-de-terre-et-champignons.html

Plat

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Pour ma première recette j'ai choisi celle-ci car est facile à réaliser et excellente selon "Monsieur".....

Alors c'est parti pour la recette!

Ingrédients :

2 escalopes fines de poulet
2 petites pommes de terre
sel
poivre

Champignons persillés :

250g de champignons de Paris
ail
persil
sel
poivre
beurre

Préparation :

Prendre les escalopes de poulet.
Laver, peler les pommes de terre et les couper en fines lamelles.
Les disposer sur les escalopes comme des écailles, saler et poivrer.
Poser une feuille de papier sulfurisé côté pommes de terre.
Dans une poêle légèrement huilée y déposer les escalopes côté papier sulfurisé.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et les retourner délicatement pour terminer la cuisson.

Champignons persillés :

Laver, équeuter les champignons et les couper en lamelles.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter le sel, le poivre, l'ail et le persil.
Continuer la cuisson environ 5 minutes.
Servez avec les escalopes.

Cette fois-ci je les ai accompagnées avec de haricots verts , mais vous pouvez le faire au gré de vos envies.

Bon 1er Mai!

Et à bientôt pour d'autres recettes!