Épluchez tout les légumes mettre les clou de girofle dans l'oignon.

Plongez la viande dans un grand faitout avec beaucoup d'eau.

A ébullition ajoutez le sel et poivre retirer l'écume qui se forme en surface

Incorporez les carottes,navet,rutabaga ,cuire 50 mn puis mettre le chou et poireau pendant 30 mn sur feu moyen

Cuire à part les pomme de terre

Servir les légumes et la viande en tranche dans un plat parsemez du gros sel