1. Préchauffer le four à 170°.
2. Eplucher, laver et hacher les pommes de terre.
3. Dans un saladier, bien mélanger les oeufs, le piment d'Espelette, le comté râpé, le sel et ensuite ajouter les pommes de terre, finir de bien mélanger.
4. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque  de cuisson puis verser le mélange, bien étaler.
5. Mettre au four 30 minutes.
6. Couper le reblochon en lamelles.
7. Dés la sortie du four, metter les 4 tranches de jambon puis les lamelles de reblochon.
8. Roulé le tout et laisser reposer quelques minutes le temps que le reblochon soit fondu.
 
Conseil : Vous pouvez rajouter un oignon haché dans le mélange.
 
Bonne dégustation.