salade en couronne riz-crudités
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/6178-recette-salade-en-couronne-riz-crudites.html
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Préparation : 30 min
Bonjour, chaque fois que je prépare quelques chose de beau et bon, j'ai envie de la partager avec vous...je compatis pour les personnes qui sont déjà sous la pluie car ici, du côté méditerranée, il fait toujours très chaud et les salades sont plus que jamais sur nos tables...
Ingrédients :
300g de riz basmati cuit et égoutté
4 tomates coupées en quartiers et 1 pour la déco centrale
2 oeufs durs pour la déco
2 oeufs durs pour le riz
un coeur de laitue
1/2 concombre
100g de petits pois cuits à l'eau pendant 10min et égouttés
1 belle échalotte hachée
persil haché pour la déco
sel et poivre
1à 2 càs de mayonnaise
vinaigrette selon les gouts
Préparation :
Pour cette recette, j'ai utilisé un moule en silicone dans lequel j'ai disposé des bandes (coupées avec un économe) de carottes en cercle sur tout le pourtours puis j'ai versé dedans le riz afin de lui donner la forme du moule, penser à bien le tasser.
Mais avant cette opération, il convient de mélanger le riz avec les petits pois, 1cà soupe d'échalote et les oeufs durs coupés en petits morceaux...arroser d'un peut de vinaigrette disposer dans le moule,tasser puis retourner délicatement sur le plat de service.
Pour la déco, procéder comme je l'ai fait (voir photo) ou à votre convenance