Flans de légumes
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/5895-recette-flans-de-legumes.html
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Cuisson : 20 min
Bonjour à tous...si vous cherchez une bonne façon de présenter des legumes pour en faire pourquoi pas un plat complet, c'est de le faire sous forme de petits flans comme je l'ai fait ce soir ...
Ingrédients :
1gros oignon haché
1 poivron rouge haché
1gousse d'ail écrasée
150g de champignons coupés en dés
3 œufs entiers
2 branches de coriandre
Harissa :1/2 CAC
Épices: gingembre fraîche-poivre-sel-muscade-curcuma à raison d'une CAC rase (rectifier selon vos goûts)
Préparation :
Dans une poêle, verser un filet d'huile, y faire revenir ail et oignons hachés pendt 5min puis ajouter le poivron puis les champignons et faire revenir e mélangeant sans arrêt.Assaisonner avec les épices et la coriandre puis sortir du feu et laisser tiédir...une fois tiédi, ajouter les pommes de terre écrasées, bien mélanger, ajouter davantage d'épices au besoin, casser les œufs, les battre rapidement à la fourchette puis les ajouter à la préparation...personnellement, j'ai opté pour la cuisson dans un moule à muffins avec 12 empreintes, j'ai beurré les empruntes et les ai remplis et coulés sur chaque petit flan un filet d'huile d'olive puis au four à 175 pendant 20min