Connexion




La Cerise Sur Mes Gâteaux

Partage d'une cuisine qui se veut traditionnelle, simple et inventive.

J'aime la cuisine. Celle que l'on partage, que l'on respecte, que l'on ré-invente, l' épicée, la sucrée,la colorée la piquante...cette saltimbanque qui ne connaît d'autres frontières que celles de l'imagination

Tajine de veau aux legumes printaniers

Pour 4 personnes
Tajine de veau aux legumes printaniers
Plat

Bonjour à tous, quoi de mieux pour célébrer le printemps que la mise à l'honneur des legumes magnifiques qu'il nous offre?...voici donc la recette du tajine aux fèves, carottes, pommes de terre, petits pois agrémenté d'olives vertes.

Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 45 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

250g de viande de veau


1 oignon coupé en lamelles


2 gousses d'ail hachées


4 branches de coriandre fraîche hachées


1 tomate épluchée et coupée en 6


6 ou 5cas d'huile d'olive


1cac de poivre


1grosse pincée de paprika (pour le saupoudrage des legumes seulement)


1cac de curcuma


1cac d'épices pour tajine


1 pincée de cannelle moulue


1 cac bombée de sel



Legumes :


2 carottes moyennes coupées en 2 puis en 4


3 petites courgettes coupées en 2


1 grosse pomme de terre coupée en 6


100g env de feves fraîchement écossées


100g de petits pois



Deco : olives violettes (facultatif)


Préparation :

Préparer les legumes et mettre de côté dans une bassine d'eau additionnée d'un filet de vinaigre de cidre.

dans un tajine ou une cocotte, verser l'huile, faire revenir les morceaux de veau que toutes les faces puis ajouter les oignons, les faire revenir avec la viande dans l'huile 5 min env puis ajouterĺail puis les épices, la tomate et la coriandre...ajouter 500ml d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande cuise.

a ce moment la, rectifier l'assaisonnement au besoin, disposer les legumes autour de la viande, les saupoudrer d'un peu de sel, poivre, paprika et ajouter un peu d'eau si absorption du jus de cuisson, couvrir et laisser cuire 25 à 35 min sans enlever le couvercle à feu doux.

 

 

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

Hafida

🍴 La newsletter La Cerise Sur Mes Gâteaux

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de Hafida.

X

Contacter Hafida

Envoi en cours...